餐廚垃圾又稱為廚余垃圾，是指居民日常生活及食品加工、飲食服務、單位供餐等活動中產生的垃圾，包括丟棄不用的菜葉、剩菜、剩飯、果皮、蛋殼、茶渣、骨頭等，其主要來源為家庭廚房、餐廳、飯店、食堂、市場及其他與食品加工有關的行業。

　　餐廚垃圾占生活垃圾的一半左右，占餐飲業垃圾的大部分，食品加工廠、食品超市、屠宰場等企業機構也產生大量類似的有機垃圾。這些廚余垃圾在進一步處理之前，都需要粉碎處理，以便于下一步用生物方法處理進行堆肥或產生沼氣。由于餐廚垃圾尺寸有大有小，有硬有軟，難以破碎。在垃圾破碎機技術的基礎上，開發出了專用于餐廚垃圾粉碎的系列餐廚垃圾破碎機，餐廚垃圾破碎機的研發成功，使得我國在廚余固廢破碎方面的技術水平達到了世界先進水平。

　　餐廚垃圾破碎處置中心以收運處一體化模式運營，涵蓋預處理系統、厭氧系統、沼氣存儲凈化系統、沼氣發電系統和廢水系統等全流程。根據餐廚垃圾黏度大，垃圾種類復雜等特點，潔普智能環保自主研發設計的餐廚垃圾預處理系統，可以對餐廚垃圾進行前期處理，包含卸料及固體分離、破碎、生物質分離破碎等步驟，可使餐廚垃圾得到較快速的物理分解，之后再進行發酵，厭氧處理，垃圾可“變身”為天然氣和有機肥。

餐廚垃圾破碎處理系統工藝流程

　　1.預處理系統:主要作用是對餐余廢物進行分類,除去大雜物(塑料袋、盒、飲料瓶、一次性筷等物)、揀出大物(瓜皮、菜葉)、粉碎.餐廚垃圾處理系統主要由料倉、料倉排料結構、一級分篩裝置、螺旋輸送機、分揀臺，切碎機等組成。

　　2.脫水脫脂系統:由脈沖輸送機將篩分和破碎過的餐余廢物物料送入待脫水倉，通過餐廚垃圾破碎機對物料進行壓榨，達到脫水脫脂的日的，并將骨頭及大塊物的要求。

　　3.干燥滅菌系統:對物料進行干燥，由于干燥的高溫作用，可清除物料中的水分，具有消毒的作用。系統由餐廚垃圾干燥設備、熱風爐、冷卻水箱等組成。

　　潔普智能環保可以根據客戶需求，定制設計一套貼合用戶需求的餐廚垃圾破碎處理生產線，包括餐廚垃圾破碎機、傳送帶及材料分選和脫水系統、發酵系統、監控系統等等。

　　餐廚垃圾破碎機，餐廚垃圾粉碎機，餐廚垃圾撕碎機，其本質還是歸類于同一種產品的不同名稱。餐廚垃圾破碎機是生活垃圾破碎機的另一種別稱。而生活垃圾撕碎機指的生活垃圾破碎的工作原理，是屬于雙軸剪切式，所以生活垃圾破碎機本質是一種撕碎機。

　　垃圾分類既是新時尚，也是攻堅戰，潔普智能環保圍繞生活垃圾再生利用，著力提高處置能力，自主創新高端設備，加快推進減量化、資源化、無害化處理，逐步完善生活垃圾分類處置系統處置方案。下階段，潔普智能環保將繼續以創新、可靠產品和優質服務，服務全球客戶，引領固廢處置裝備，躋身全球市場，推動產業向中高端不斷邁進。